Gran antipasto di terra e di mare

Carpaccio di pesce spada affumicato con rucola, lime e sesamo nero, code di gambero alla doppia maniera e quenelle di baccalà mantecato con pane nero artigianale

Culatello "UBRIACO" del Botto avvinato nel Franciacorta con fiore di zucchina pastellato

I Primi

Mezzelune artigianali ripiene con pinzata genovese e tonno rosso, saltate con pomodorini confit e crumble di pane nero integrale tostato

Riso carnaroli Azienda Agricola Bellone PAVIA alla barbabietola con crema di mascarpone artigianale caseificio del Cigno e granella di pistacchi di Bronte

Sorbetto pompelmo rosa e Moscato

Il Secondo

Arrosto di reale di vitello con mele caramellate e mirtilli e contorno di patate novelle arrosto

Dessert

Colomba rivisitata alla crema di mascarpone aromatizzata al caffè

Selezione di vini dalla Nostra Cantina

euro 60.00 

Menú compreso di vini